炸薯条的时候要用小火，不然薯条就很容易炸黑、炸糊。薯条的制作方法非常简单，我们只需要把切好的土豆放入盐水中浸泡再冲洗干净焯水并冷冻起来，然后把它放入七成热的油中炸三分钟，最后把它捞出来控油复炸即可。
用大火还是小火炸薯条
我们在炸薯条的时候要用大火把油加热到合适的温度，等到需要下锅炸薯条的时候，就得把大火调成小火了，不然的话我们很容易就会把薯条炸黑、炸糊。
制作薯条的方法非常简单，我们只需要先将土豆切成手指粗细的条状，再把它放入盐水中浸泡一会，然后把土豆冲洗干净放入锅中焯水，再将它捞出来晾干放入冰箱冷冻。
大约四五个小时候之后，即可取出冷冻好的土豆，再往锅中倒入足量的食油并将它烧至七成热，最后将土豆放入其中炸三分钟再将它捞出来控油并复炸一次就可以了。