瘦肉是咱们在生活中对比常见的一种食材，瘦肉的养分富厚，对于血虚、营养不良以及身体虚弱的人又很好的滋补作用，瘦肉的做法许多，在我国的南边，一样平常是用瘦肉制作成瘦肉羹，瘦肉羹属于是南边的特色美食，当收场一天的事情之后，吃一碗热呼呼的瘦肉羹，会让满身的疲累都消散的。
材料：
瘦肉、淀粉、鸡精、盐、葱花。
制作步骤：
1.处置惩罚瘦肉。瘦肉的选择考研略带点油的，口感会更好，洗洁净后用刀剁碎大概绞肉机绞碎都是可以的，处置惩罚成肉泥后备用。肉泥调味道。往肉泥上放入适量的盐以及鸡精，再加入适量的淀粉，量不宜太多，不然就掩盖住瘦肉的鲜嫩了，然后用勺子匀称地搅拌在一块儿。
2.热高汤。要是家里有顿排骨汤大概鸡汤鸭汤的可以直接用那些汤，如许煮出来的瘦肉羹会越发鲜味。倒入适量的高汤在锅中，煮沸腾。放入瘦肉。用勺子来取瘦肉，用勺子在肉泥上去一勺，然后放入锅中，一碰热汤瘦肉就离开勺子了，会无比地快速，挨次将全部的瘦肉都放入锅中，然后往返搅拌开来。
瘦肉的功效
补充蛋白质和脂肪酸：
猪肉为人类提供优质蛋白质以及必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。
补肾滋阴：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的效用，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便以及止消渴。
润燥：
猪肉煮汤饮下可急补因为津液不敷引起的烦燥、干咳、便秘以及难产。